Arroz con leche tradicional

Arroz con leche tradicional

Tiempo

45 minutos

Porciones

6

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
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Mariana Orozco
Autor de la receta: Mariana Orozco Mariana Orozco ha dedicado su vida a explicar y contarle a la gente que cocinar es mucho más sencillo de lo que parece.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz enjuagado
  • 1 taza de agua
  • 1 pizca de sal
  • 2 a 3 tazas de leche
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 pieza de cáscara de naranja
  • 1 pieza de rama de canela
  • Canela en polvo (opcional)

Preparación

  1. Colocar el arroz, el agua y la sal en el bowl de la Instant Pot®. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad ARROZ y ajustar el tiempo a 12 MINUTOS.
  2. Añadir entonces las leches (agregar las 3 tazas de leche si quieres un arroz con leche más caldoso) y la cáscara de naranja y la canela.
  3. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo en 20 MINUTOS, sin dejar de remover. Posteriormente, llevar a COCCIÓN LENTA durante 30 MINUTOS, para que los sabores terminen de asentarse. Es en este momento donde se puede añadir más azúcar o más leche condensada, para corregir el sabor dulce esperado. Esta última cocción será para conseguir la textura más cremosa del arroz con leche.
  4. Servir de inmediato o llevar a refrigeración para servirlo frío y espolvorear con canela en polvo.