Arroz chaufa

Arroz chaufa

Tiempo

30 minutos

Porciones

4

Receta compatible con Instant Pot Instant Pot
Compartir:
Ángeles Vergara
Autor de la receta: Ángeles Vergara Chef de profesión y amante de la buena mesa, empezó a compartir sus creaciones culinarias en Instagram hace tres años.

Ingredientes

  • 1⁄4 de taza de aceite de oliva
  • 2 cebollines completos picados finos
  • 1⁄2 taza de arvejas
  • 1⁄2 taza de pimentón picado en cubitos
  • 1 taza de zanahoria en cubitos
  • 11⁄2 taza de camarones pelados
  • 3⁄4 de taza de cerdo picado en cubos pequeños
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 1 taza de arroz
  • 11⁄2 taza de agua fría

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot® y agregar la mitad del aceite. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS. Una vez que el aceite esté caliente, agregar el cebollín, las arvejas, el pimentón, la zanahoria, los camarones y el cerdo. Saltear durante 5 minutos revolviendo de vez en cuando.
  2. Pasados los 5 minutos, presionar CANCELAR. Retirar la mezcla de cerdo y camarones de la olla y apartar.
  3. En el bowl de la Instant Pot® agregar el resto del aceite. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 3 MINUTOS. Agregar los huevos y cocinar, mezclando hasta que queden revueltos. Agregar el arroz y revolver por 1 minuto. Agregar el agua, la mezcla de cerdo con camarones, y sal a gusto. Mezclar. Luego, presionar CANCELAR.
  4. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad ARROZ, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 8 MINUTOS.
  5. Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y dejar que la presión se libere de forma natural por 10 minutos. Luego, girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez que haya salido toda la presión, abrir la tapa y retirar el arroz.