Alcachofas horneadas con tahini
Tiempo
10 minutos
Porciones
4
Receta compatible con 
Instant Vortex Airfryer
Instant Vortex Airfryer Compartir:
Autor de la receta: Giovanna Ronci Su intención con From Scratch es inspirar con recetas de todo tipo hechas desde cero, entregando ideas y tips.
Ingredientes
- 5 alcachofas chicas
- 1/3 taza de queso parmesano reggiano (rallado)
- 1/3 taza de almendras fileteadas tostadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal/pimienta
- Ajo en polvo
Para el aderezo de tahini
- ¼ taza tahini
- 1 limón Eureka
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal/pimienta al gusto
Preparación
- Hervir las alcachofas en una olla con agua y sal de grano. Cuando estén listas, escurrir y reservar.
- Corta por la mitad y con una cuchara retirar el centro de la alcachofa, quitándole todas las espinitas pero dejando el corazón intacto.
- Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 8 MINUTOS y la temperatura a 180ºC. Presionar INICIO.
- Una vez que aparezca el mensaje ADD FOOD, abrir el canasto y agregar las alcachofas. Rocíar aceite de oliva sobre ellas, sal, pimienta, ajo en polvo y cerrar (tendrás que hacer 2 -3 tandas).
- Cuando la cocción vaya a la mitad, voltea las alcachofas de lado.
- Cuando el tiempo finalice, abrir la canasta de la Instant Vortex y revisa las alcachofas. Si aún les hace falta un poco de tiempo, cierra y añade 2 minutos más.
- Retirar y servir cuando estén crujientes y doradas.
- Bañar las alcachofas con el aderezo de tahini, queso parmesano reggiano rallado y almendras fileteadas tostadas.